Perfil @comercomcienciaoficial no Instagram, idealizado pelo Ital, completa em abril um ano divulgando conteúdos didáticos para escolhas alimentares conscientes
O papel da ciência e da tecnologia de alimentos para uma alimentação equilibrada para todos é destacado pela Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo nesta segunda-feira (31), Dia da Saúde e Nutrição, com o perfil @comercomcienciaoficial no Instagram, que completa um ano no ar no próximo dia 15 sob curadoria do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital-Apta), em parceria com a Fundação de Desenvolvimento da Pesquisa do Agronegócio (Fundepag).
“A ciência e tecnologia de alimentos é importante para garantir a produção de alimentos saudáveis, com qualidade, seguros e sustentáveis, considerando que a população mundial para 2050 está estimada em 9,7 bilhões de pessoas”, resume Vera Sônia Nunes da Silva, química, mestre e doutora em Alimentos e Nutrição, e pesquisadora do Centro de Ciência e Qualidade de Alimentos (CCQA) do Ital, que aproveitou seu vídeo de estreia no Comer Com Ciência, em colaboração com o perfil @agriculturasp, para citar exemplos de processos tradicionais que fazem parte do dia a dia das pessoas, como o tratamento térmico, a defumação e a refrigeração.
Dedicado à comunicação direta, clara, imparcial e aberta ao diálogo sobre alimentos, bebidas, ingredientes e embalagem, o @comercomcienciaoficial é a semente do projeto Comer Com Ciência lançado há cinco meses para mostrar a realidade de processos e a importância da indústria, destacar a relação de alimentos processados com a saúde e reforçar a credibilidade da pesquisa científica e dos órgãos certificadores e reguladores de alimentos para que o consumidor faça escolhas mais conscientes priorizando qualidade, segurança, saudabilidade e sustentabilidade.
Com uma média de oito publicações por mês, o perfil no Instagram abordou de forma didática assuntos como comida de rua no Carnaval, saudabilidade dos alimentos industrializados, processamento de alimentos e desinformação sobre produtos alimentícios. Além disso, já está confirmada a participação do projeto na 19ª Feira de Alimentação Saudável, Suplementos, Produtos Naturais e Saúde (Naturaltech), de 11 a 14 de junho.
Sobre o Ital
O Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital), vinculado à Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (Apta) da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, é uma instituição líder em ciência aplicada na América Latina. Desde 1963, desempenha um papel central na inovação das áreas de ingredientes, alimentos, bebidas e embalagens.
Com sede em Campinas/SP, o Ital oferece suporte ao setor produtivo por meio de pesquisa, desenvolvimento de novos produtos e processos, análises laboratoriais, assistência técnica especializada, capacitação profissional e difusão do conhecimento.
Certificado na ISO 9001 com parte dos ensaios acreditados na ISO/IEC 17025, o Instituto é credenciado pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) e congrega dezenas de laboratórios e plantas-piloto distribuídos em centros especializados em carnes, laticínios, bactérias lácticas, cereais, confeitos, chocolates, frutas, hortaliças, ciência e qualidade de alimentos, além de sistemas de embalagem.
Para mais informações, visite o site oficial: www.ital.agricultura.sp.gov.br
Fonte: Assessoria de Comunicação SAA/SP
English version
São Paulo’s Agriculture Department Highlights the Role of Science and Technology in Balanced Nutrition
The Instagram profile @comercomcienciaoficial, created by Ital, celebrates its first anniversary in April, sharing educational content to promote conscious food choices.
The São Paulo State Department of Agriculture and Supply is emphasizing the role of food science and technology in ensuring balanced nutrition for all this Monday (31), Health and Nutrition Day. This recognition comes through the Instagram profile @comercomcienciaoficial, which will mark one year online on April 15. The profile is curated by the Institute of Food Technology (Ital-Apta) in collaboration with the Foundation for Agribusiness Research Development (Fundepag).
“Food science and technology are essential to ensuring the production of healthy, high-quality, safe, and sustainable foods, especially considering that the global population is expected to reach 9.7 billion by 2050,” summarizes Vera Sônia Nunes da Silva, a chemist with a master’s and doctorate in Food and Nutrition and a researcher at Ital’s Food Science and Quality Center (CCQA). In her debut video for Comer Com Ciência, in collaboration with the @agriculturasp profile, she highlighted traditional food processing methods commonly used in daily life, such as thermal treatment, smoking, and refrigeration.
Promoting Science-Based Food Choices
Dedicated to clear, unbiased, and open communication about food, beverages, ingredients, and packaging, @comercomcienciaoficial is the foundation of the Comer Com Ciência project, launched five months ago. The initiative aims to showcase food processing realities, emphasize the role of the industry, clarify the relationship between processed foods and health, and reinforce the credibility of scientific research, regulatory agencies, and food certification bodies. This effort helps consumers make more informed choices by prioritizing quality, safety, health benefits, and sustainability.
With an average of eight posts per month, the Instagram profile has addressed topics such as street food during Carnival, the health impact of industrialized foods, food processing, and misinformation about food products. Additionally, the project is set to participate in the 19th Naturaltech Fair, the Healthy Food, Supplements, Natural Products, and Health Expo, from June 11 to 14.
About Ital
The Institute of Food Technology (Ital), part of the São Paulo Agency for Agribusiness Technology (Apta) under the State Department of Agriculture and Supply, is a leading applied science institution in Latin America. Since 1963, Ital has played a key role in advancing innovation in the fields of ingredients, food, beverages, and packaging.
Headquartered in Campinas, São Paulo, Ital supports the food industry through research, product and process development, laboratory analyses, specialized technical assistance, professional training, and knowledge dissemination.
Certified under ISO 9001, with some tests accredited under ISO/IEC 17025, Ital is recognized by the National Health Surveillance Agency (Anvisa). It houses dozens of laboratories and pilot plants specializing in meat, dairy, lactic acid bacteria, cereals, confectionery, chocolate, fruits, vegetables, food science and quality, and packaging systems.
For more information, visit the official website: www.ital.agricultura.sp.gov.br.
Source: São Paulo State Department of Agriculture Communications Office.
