Receitas com Carne Bovina
Receita de Alcatra ao Molho de Ervas
Ingredientes
- 1 kg de carne bovina (alcatra, contrafilé ou maminha)
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola média picada
- 1 xícara de caldo de carne (caseiro ou industrializado)
- 1/2 xícara de vinho tinto seco
- 1 colher de chá de alecrim fresco (ou 1/2 colher de chá seco)
- 1 colher de chá de tomilho fresco (ou 1/2 colher de chá seco)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Modo de preparo
- Prepare a carne:
- Corte a carne em pedaços grandes ou deixe-a inteira, dependendo da sua preferência.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve por 15 minutos.
- Sele a carne:
- Em uma panela grande ou frigideira funda, aqueça o azeite de oliva em fogo alto.
- Adicione a carne e sele todos os lados, garantindo que ela fique dourada por fora. Retire da panela e reserve.
- Faça o refogado:
- Na mesma panela, reduza o fogo para médio e adicione a manteiga.
- Refogue a cebola até ficar translúcida e, em seguida, adicione o alho picado. Cozinhe por mais 1 minuto.
- Deglace a panela:
- Adicione o vinho tinto à panela, raspando o fundo com uma colher de madeira para soltar os sabores que ficaram grudados.
- Deixe o vinho reduzir pela metade.
- Cozinhe a carne com o molho:
- Volte a carne selada para a panela.
- Acrescente o caldo de carne, o alecrim e o tomilho. Mexa para incorporar os sabores.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40-50 minutos, ou até que a carne esteja macia e o molho tenha engrossado.
- Finalize e sirva:
- Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- Polvilhe salsinha picada antes de servir.
- Sirva quente, acompanhado de arroz, purê de batatas ou legumes salteados.
- Prepare a carne:
Receita de Bananinha Para Churrasco
- Ingredientes
1 quilo e meio de bananinha
Sal grosso a gosto
Modo de preparo
- 1. Espete os pedaços de carne no espeto simples com lâmina única;
2. Em seguida, espalhe o sal grosso sobre todos os pedaços a gosto;
3. Se preferir, pode adicionar algum outro tempero, mas não precisa;
4. Leve a churrasqueira com as brasas já acessas;
5. Deixe assar por 40 minutos ou até que estejam no ponto desejado;
6. Retire do espeto e sirva. - Bom apetite!
Item Nº 3
Receitas com Carne Suína
Receita de Filé de Suíno Fácil
Ingredientes:
• 8 bifes de filé suíno
• 2 colheres de café de sal
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• Pimenta do reino preta a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
Bom apetite!
Preparo:
• Tempere os bifes com o sal, a pimenta e o gengibre em pó.
• Em uma frigideira com o azeite aquecido, grelhe os bifes até dourar de maneira uniforme.
Item Nº 2
Item Nº 3
Receitas com Carne Frango
Receita de Frango caipira de panela tradicional
Ingredientes:
- 1 frango caipira
- 4 dentes de alho
- 3 pimentas de cheiro
- 3 pimentas bode
- Cheiro verde a gosto
- 2 cebolas médias
- Açafrão a gosto
- Sal a gosto
- Água até cobrir
Modo de preparo:
- Corte o frango na quantidade de pedaços da sua preferência e os lave.
- Coloque o óleo em uma panela, adicione a cebola cortada em pedaços e deixe ela fritar até ela murchar, acrescente sal e o alho amassado.
- Refogue a cebola, alho e cerca de uma colher de açafrão.
- Quando esse refogado estiver quase dourado demais, entre com todo o frango e mexa bem para que cada pedaço fique temperado com o refogado.
- Adicione as pimentas de cheiro fatiadas, as pimentas bode cortadas em 4 pedaços e um pouco de coentro para já começar a liberar sabor e aroma.
- Misture tudo bem mais uma vez.
- Tampe a panela e deixe fritar ali secar a água própria do frango.
- Cubra o frango com água e deixe cozinhar em fogo médio.
- Aguarde o caldo ir secando para que o frango absorva o sabor.
- Quando a água chegar ao fim, você pode colocar o cheiro verde e desligar.
- O frango estará cozido, macio e suculento.
Item Nº 2
Item Nº 3
Receitas com Carne de Peixe
Receita de Filé de peixe empanado assado e crocante
Que um filé de peixe empanado no forno é sensacional ninguém discorda, cai bem em qualquer refeição e ocasião.
Agora imagina que além de empanado ele é assado, fica super crocante e sequinho. Chegou a dar água na boca né? Então aproveite e faça hoje mesmo essa ótima receita de filé de peixe assado, empanado e crocante.
Essa receita de peixe empanado no forno é prática, fácil e rápida, além de muito gostosa. É uma receita de Páscoa ou Quaresma, nossa sugestão, mas claro que pode ser feita a qualquer momento. Não perca tempo e faça hoje mesmo.
- Ingredientes
1 kg de filé de peixe (a sua escolha, sugerimos merluza ou pescada);
1 xícara e 1/2 de farinha de trigo
1 xícara de farinha de rosca
2 ovos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 limão
Azeite para untar
Modo de Preparo
Comece temperando o filé com pimenta-do-reino, sal e limão. Espere 30 minutos.
Enquanto isso, em um prato fundo, coloque a farinha de trigo e a farinha de rosca e misture ambas.
Em outro prato, quebre os dois ovos e bata-os. Passe o filé no prato da farinha primeiro, depois no prato dos ovos e passe mais uma vez no prato da farinha. Coloque os filés em uma assadeira levemente untada com azeite.
Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por aproximadamente 20 minutos, ou até dourar. Depois é só chamar a família e saborear esse delicioso e crocante filé de peixe empanado.
Rende 10 porções!
Item Nº 2
Item Nº 3
Receitas de Proteína de Cordeiro
Receita de Carré de Cordeiro ao Molho de Hortelã
Ingredientes do molho
1/2 maço de hortelã
2 dentes de alho
1/2 xícara de chá de azeite
Sal a gosto
Ingredientes da carne
2 carrés de cordeiro com 5 ossinhos cada
1/2 maço de hortelã
2 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Em uma vasilha, coloque todos os ingredientes do molho, misture bem e reserve.
- Em um prato, coloque o carré e tempere com o hortelã picadinho, azeite, sal e pimenta.
- Deixe marinar na geladeira por pelo menos uma hora.
- Coloque os carrés em uma grelha de churrasqueira bem quente e deixe dourar bem de todos os lados.
- Retire do fogo e deixe descansar por cinco minutos antes de cortar.
- Sirva com o molho de hortelã e aproveite!
Bom apetite.