Gene DA kappa-caseína é fundamental para impulsionar qualidade do leite e produção de queijos
Na quarta-feira (29), durante a Agrishow 2026, em Ribeirão Preto, a Secretaria de Agricultura e Abastecimento (SAA), por meio do Instituto de Zootecnia (IZ-APTA) entregou o primeiro rebanho de búfalo genotipado do Brasil, com foco no gene DA kappa-caseína (CSN3). O criador de búfalos contemplado foi Caio Rossato.
O estudo é fruto de uma pesquisa inovadora do IZ, validando a metodologia de Alta Resolução de Fusão (HRM) para a identificação de variantes genéticas relacionadas à qualidade industrial do leite. Consequentemente, essa validação beneficia a cadeia pecuária leiteira, resultando em um impulso considerável na produção de queijos.
O pesquisador do Instituto de Zootecnia (IZ), Aníbal Eugênio, reforça que a genotipagem do primeiro rebanho de búfalos do Brasil é um marco estratégico, elevando o patamar de eficiência e competitividade de toda a cadeia bubalina.
“Esse genótipo (BB) leva a uma melhoria no rendimento de até 8, 10%. O produtor agrega mais rendimento para o seu rebanho. Se antes fazia 100 kg de queijo, passa a poder fazer até 110. Então, isso tem um impacto direto no dia a dia da cadeia. Com uma maior produção, agrega valor e rentabilidade ao setor. Também será favorável em outros trabalhos do programa de melhoramento de búfalos”, comentou.
Essa tecnologia permite uma seleção genética mais eficiente, servindo como uma base sólida que apoia programas de melhoramento de rebanhos. Com a identificação dos melhores animais, ela possibilita a formação de rebanhos com maior aptidão leiteira , o que contribui diretamente para o aumento da produtividade e do valor agregado do leite bubalino.
Caio Rosseto, pecuarista que há 25 anos trabalha com o rebanho de búfalos, foi o primeiro pecuarista a receber o rebanho genotipado, e destacou a importância do avanço da pesquisa bubalina para o setor.
“São inovações tecnológicas que trazem resultado para nós, criadores, gerando aumento de produtividade e a melhoria do nosso negócio. São demandas trazidas pela própria cadeia, onde há necessidade de melhoria, e a Secretaria de Agricultura, através do Instituto de Zootecnia, segue nos dando esse suporte”, destacou.
Fonte: Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo
