DIFICULDADE: Médio PORÇÕES: 8 Tempo de preparo TOTAL: 120 min
Ingredientes
1 peça de maminha (cerca de 1,5 kg)
Meia xícara (chá) de salsa picada
Meia xícara (chá) de cebolinha-verde picada
1 colher (sopa) de tomilho fresco picado
1 colher (sopa) de sálvia fresca picada
1 cenoura picada
1 colher (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de manteiga
Modo de Preparo
- Corte a maminha no sentido do comprimento e reserve.
- Em um recipiente, misture a salsa, a cebolinha, o tomilho, a sálvia, a cenoura, a mostarda e meia colher (sopa) de manteiga.
- Recheie a carne com essa mistura e reserve.
- Em um recipiente, junte o restante da manteiga, formando uma pasta.
- Besunte a carne com essa pasta por todos os lados, coloque em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e deixe descansar por 1 hora, em geladeira.
- Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 50 minutos.
- Retire o papel-alumínio, para dourar.
- Coloque a carne em uma travessa e corte em fatias grossas.
Sirva a seguir.