Ingredientes (6 porções)

1 1/2 de costelinha de porco já cortada em pedaços médios

1/2 kg de quiabo pequeno cortado em cubos pequenos

1 copo de água 400 ml

Água para amolecer a carne

3 colheres de óleo

4 dentes de alho

1 colher de sal

2 cubos de caldo de carne ou de sua preferência

1 xícara de salsinha picada

1/2 xícara de vinagre

Pimenta a gosto

Modo de preparo

Amasse os dentes de alho com sal.

Em uma panela de pressão coloque a costelinha, o alho amassado, um pouco de vinagre, o óleo e um pouco de água.

Deixe na pressão por 20 minutos, ou até que a carne amoleça.

Abra a panela, adicione a água aos poucos até que a carne doure.

Retire a costelinha, refogue o quiabo e, para não ter baba, adicione o restante do vinagre e tampe por 5 minutos, até que ele frite.

Adicione novamente a costelinha, adicione o copo de água e deixe na pressão por mais 15 minutos, para pegar sabor.

Abra e salpique com a salsinha.