Quais são os benefícios do fígado?
Em apenas 100g de fígado conseguimos obter 50% da nossa necessidade diária de proteínas. As vitaminas B e seus compostos – incluindo folato, riboflavina e niacina- são todas vitais para a produção de energia; processam os carboidratos e quebram o glicogênio.
O fígado bovino é fonte de proteína, além de ser muito rico em vitaminas e minerais, em especial ferro, zinco, B9, B12, vitamina A, E e D. Por isso, é um grande aliado para saúde como um todo, especialmente em casos de anemia, baixa imunidade e outros.
Como tirar o gosto ruim do fígado de boi?
Existe um truque simples que é muito usado para diminuir o odor e o sabor forte do fígado: mariná-lo em leite. Parece estranho, mas esse truque irá te surpreender. Meia hora antes de cozinhá-los, coloque-o de molho no leite. Você deve usar cerca de 8 colheres (sopa) para cada quilo de bife.
Quem já tem colesterol alto deve evitar o consumo frequente.
Ingredientes:
500g de fígado de boi em tiras
2 dentes de alho espremidos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1 colher (sopa) de salsa picada
Tempo de preparo: 40min Rendimento: 4 porções Nível de dificuldade: fácil
Modo de preparo:
Em uma tigela, tempere o fígado com o alho, sal e pimenta.
Em uma frigideira, coloque o óleo, a manteiga e deixe aquecer.
Acrescente a cebola, o fígado e a salsa.
Frite por 10 minutos, mexendo de vez em quando, ou até amaciar.
Retire do fogo e sirva em seguida.
Bom apetite!
