Ingredientes

Azeite

2 ossobucos

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

1 cenoura picada

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

1 talo de salsão picado

1 folha de louro

4 colheres de extrato de tomate

1 xícara de vinho tinto seco

4 xícaras de caldo de carne

Tomilho a gosto

2 ½ xícaras de caldo de legumes

¾ de xícara de mistura de polenta instantânea

2 colheres de sopa de manteiga

Parmesão ralado para finalizar

Modo de preparo

Temperar os ossobucos com sal e pimenta-do-reino.

Em uma panela bem quente, dispor o óleo e selar os ossobucos dos dois lados. Reservar.

Dispor mais óleo na mesma panela e refogar a cenoura até ficar bem dourada.

Juntar a cebola, o alho o salsão e o louro e refogar bem.

Dispor o extrato de tomate, o vinho tinto e o caldo de carne.

Retornar os ossobucos para a panela, tampar e deixar cozinhar por 1 hora. (se necessário adicionar mais água)

Corrigir o sal e adicionar o tomilho. Reservar.

Em uma panela, ferver o caldo de legumes.

Juntar a farinha de milho aos poucos sempre mexendo para não empelotar.

Cozinhar por 20 minutos sempre mexendo.

Juntar a manteiga e misturar até derreter.

Servir a polenta cremosa polvilhada com queijo parmesão ralado e o ossobuco com molho por cima.