Os preços de alguns cortes nobres de carne bovina caíram nos supermercados no estado de São Paulo em setembro, com redução 6,88% no preço do filé mignon bovino, segundo dados do Índice de Preços aos Supermercados (IPS), calculado pela Associação Paulista de Supermercados (Apas) e pela Fundação Instituto de Pesquisas Econômicas (Fipe).

“Os preços dos cortes bovinos, que apresentaram forte elevação há dois anos, iniciaram um processo de desaceleração”, disse a Apas em nota divulgada na segunda-feira (10).

Considerando todos os cortes incluídos na pesquisa, o preço da carne bovina ficou estável, com alta de 0,03% em setembro, em relação a agosto. As altas de 2,88% no preço da costela, 1,96% do coxão mole, 1,66% do patinho, 0,74% do acém e 0,41% do lagarto compensaram as quedas nos preços dos outros cortes.

As principais reduções de preços em setembro, além do filé mignon (-6,88%), foram registradas para músculo (-3,36%), alcatra (-2,37%), fraldinha (-1,71%) e picanha (-1,4%).

No acumulado do ano, o preço da carne bovina, considerando a média total, ainda subiu 1,12% em relação a janeiro a setembro do ano passado. Mas cortes de carne premium tiveram quedas nos preços, incluindo filé mignon (-18,55%) e picanha (-4,6%). O coxão mole (-4,59%) e o fígado (-6,87%) também registram fortes quedas de preços no ano.

O preço dos cortes suínos continuou caindo, com deflação de 0,62% em setembro e 6,55% no ano.

Já o preço das carnes de aves subiu 0,55% em setembro e teve alta de 5,85% no acumulado do ano, impactado pela redução na oferta enquanto vários países produtores enfrentam casos de gripe aviária.

Por Anna Flávia Rochas

Fonte: CarneTec Brasil