As carnes de segunda escondem os melhores segredos da gastronomia, uma paleta parte da perna dianteira do boi tem um miolo macio, que é muito gostoso grelhado.

Ingredientes:

1 kg de paleta de boi

2 dentes de alho

1 cebola picada

1 colher de sopa de molho de soja

1 colher de chá de sal

1 /2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

2 cebolas amarelas (as comuns)

2 cebolas roxas

3 colheres de sopa de óleo

1 frigideira de ferro

Modo de preparo:

Tempere os bifes o alho amassado misturado com molho de soja. Deixe tomar gosto por aproximadamente uma hora.

Corte as cebolas em anéis muito finos. Aqueça o óleo, doure os bifes e, como em geral um quilo de paleta dá seis ou sete bifes, guarde-os na medida em que douram no forno quente. Os bifes devem apenas dourar e formar uma crosta, não os deixe ficar bem passados. Polvilhe com sal e pimenta.

Doure rapidamente os anéis de cebola no óleo dos bifes, só até desmaiarem. Polvilhe com sal e pimenta a gosto. Sirva a paleta coberta com os anéis de cebola acompanhados por batatas cozidas.