Embora preliminares, os resultados ontem divulgados pelo IBGE sobre a produção de carne de frango inspecionada no 2º trimestre deste ano possibilitam projetar o total alcançado nos seis primeiros meses do corrente exercício, ao mesmo tempo em que propiciam melhor sinalização do volume que poderá ser produzido no decorrer de 2021. Aos números:
√ Cabeças abatidas em abatedouros sob inspeção (federal, estadual ou municipal): o volume preliminar do 2º trimestre somado aos resultados anteriores do trimestre inicial de 2021 apontam o processamento total de cerca de 3,086 bilhões de cabeças de frango, resultado que representa aumentos de 5,31% e 0,57% sobre, respectivamente, o 1º e o 2º semestres de 2020.
É interessante notar que – a despeito do incremento à primeira vista irrisório em relação ao 2º semestre de 2020, pois pouco superior a meio por cento – o total de cabeças processadas nos seis primeiros meses de 2021 correspondeu a um novo recorde semestral do setor.
√ Carne produzida: Também novo recorde semestral do setor, o volume de carne de frango decorrente dos abates inspecionados realizados entre janeiro e junho atingiu a marca dos 7,244 milhões de toneladas, resultado que significou aumento de quase 8% sobre o 1º semestre de 2020 e 2,78% sobre o 2º semestre do ano passado.
Neste caso, a variação expressiva (+7,80%) sobre os mesmos seis meses de 2020 decorre, sobretudo, da baixa base registrada um ano atrás. Pois, naquele que foi o período mais crítico da pandemia, a produção registrada sofreu forte retrocesso, igualando-se aos níveis alcançados no primeiro semestre de 2015.
√ Peso médio por cabeça abatida: pelos dados divulgados chega-se à conclusão de que no semestre inicial de 2021 as aves abatidas em estabelecimentos inspecionados alcançaram peso médio próximo de 2,350 kg, apresentando desempenho que significou aumento de mais de 2% sobre os dois semestres do ano passado.
A despeito de corresponder ao maior peso médio dos três semestres analisados, esse rendimento ainda está aquém do registrado três anos atrás, em 2018, ocasião em que a média anual foi ligeiramente superior a 2,370 kg.
De toda forma, é sempre oportuno lembrar que os pesos observados são determinados, também, pelo mercado: conforme as condições de oferta e procura, os abates podem ser antecipados ou retardados, o que leva a ligeiras variações no peso médio.
Finalizando, o volume total registrado no primeiro semestre sugere que no ano serão produzidas nos abatedouros inspecionados, pelo menos, 14,488 milhões de toneladas de carne de frango.
Fonte: AviSite
