Tempo de preparo: 1h30 (+20min de descanso)

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

1,5kg de costela bovina em pedaços

2 dentes de alho picados

1 envelope de tempero para carnes

1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola picada

Purê:

500g de mandioca em pedaços

3 colheres (sopa) de manteiga

1/2 xícara (chá) de leite

Sal a gosto

Modo de preparo:

Tempere a costela com o alho, o tempero, o vinho, sal e pimenta a gosto.

Misture bem e deixe descansar por 20 minutos.

Aqueça uma panela de pressão com o óleo, despeje a costela com os temperos e então frite até dourar bem.

Adicione a cebola, cubra com água, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 35 minutos depois de pegar pressão.

Desligue, deixe sair a pressão, abra a panela e reserve.

Enquanto isso, para o purê, coloque a mandioca em uma panela de pressão cubra com água e cozinhe por 30 minutos depois de pegar pressão.

Desligue, deixe sair a pressão, abra a panela e escorra a mandioca.

Passe por um espremedor e leve ao fogo médio junto com a manteiga, o leite e sal até ficar homogêneo.

Transfira para uma travessa e sirva em seguida acompanhando a costela.