DIFICULDADE:  Médio     PORÇÕES: 8  Tempo de preparo TOTAL:  120 min

Ingredientes

1 peça de maminha (cerca de 1,5 kg)

Meia xícara (chá) de salsa picada

Meia xícara (chá) de cebolinha-verde picada

1 colher (sopa) de tomilho fresco picado

1 colher (sopa) de sálvia fresca picada

1 cenoura picada

1 colher (sopa) de mostarda

2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparo

1. Corte a maminha no sentido do comprimento e reserve.
2. Em um recipiente, misture a salsa, a cebolinha, o tomilho, a sálvia, a cenoura, a mostarda e meia colher (sopa) de manteiga.
3. Recheie a carne com essa mistura e reserve.
4. Em um recipiente, junte o restante da manteiga, formando uma pasta.
5. Besunte a carne com essa pasta por todos os lados, coloque em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e deixe descansar por 1 hora, em geladeira.
6. Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 50 minutos.
7. Retire o papel-alumínio, para dourar.
8. Coloque a carne em uma travessa e corte em fatias grossas.

Sirva a seguir.