Ingredientes

1 kg fraldinha

2 colheres de sopa manteiga

1 colher de sopa mostarda

1 colher de chá azeite

a gosto sal e pimenta do reino

800 g batatas

Modo de preparo

1. Comece preparando o molho de mostarda para temperar a carne. Basta aquecer a manteiga e misturar com a mostarda para formar uma pasta.
2. Limpe a peça de fraldinha, eu gosto de deixar um pedacinho da gordura que ajuda a dar sabor na carne.
3. Tempere a carne com sal e pimenta. Depois espalhe o molho de mostarda por toda a carne de forma uniforme.
4. Finalize com alguns raminhos de alecrim e um fio de azeite.
5. Coloque no forno parte assar em temperatura alta (200°C) por cerca de 1 hora.
6. Enquanto a carne assa prepare algum acompanhamento. Eu gosto de acompanhar com batatas. Corte as batatas em rodelas e coloque para cozinhar em bastante água fervente com um pouco de sal, por cerca de 20 minutos ou até estarem macias.
7. De 20 em 20 minutos retire a carne do forno e regue com o molho que vai ser formando no fundo da forma. Caso não esteja se formando não tem problema, coloque meia xícara de água fervente na forma e misture levemente para formar o molho. É importante não deixar secar muito, senão pode queimar e ficará um cheiro muito forte.
8. Ao final dos 60 minutos a carne deverá estar cozida, dourada e com o interior ainda no ponto. Retire a carne do forno e deixe descascando por alguns minutos antes de servir.
9. Enquanto isto use o molho no fundo da forma para temperar as batatas. Basta jogar as batatas na forma e mexer levemente. Depois coloque no forno por mais alguns minutos.
10. Sirva a carne acompanhada das batatas.

Bom apetite!