Abertura da 49ª edição do ICoMST em Campinas – SP, que teve como chairman o então diretor do CTC, Nelson José Beraquet (crédito: Antonio Carriero/Ital)
Com 70ª edição focada em produção responsável de carne, ICoMST acontece pela segunda vez no País, em Foz do Iguaçu – PR, com o Ital na comissão organizadora
Especialistas, pesquisadores e profissionais da indústria da carne de todo o mundo discutem e compartilham conhecimentos e avanços mais recentes sobre ciência, tecnologia, produção e processamento de carnes na próxima semana, em Foz do Iguaçu – PR, no 70º Congresso Internacional de Ciência e Tecnologia da Carne (ICoMST), que tem como tema Produção Responsável de Carne. Essa é a segunda vez que o evento é sediado no Brasil e a comissão organizadora conta com representantes do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital-Apta), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, que organizou a primeira edição no País, em Campinas – SP, em 2003.
Representam o Ital na organização deste ano a pesquisadora e diretora do Centro de Tecnologia de Carnes (CTC), Ana Lúcia da Silva Corrêa Lemos, e a assistente de pesquisa científica e tecnológica do CTC, coordenadora de comunicação do Brazilian Journal of Food Technology (BJFT) e vice-diretora do Núcleo de Comunicação Científica do Ital, Fabiana Sabadini Rezende Niglio. Ana Lúcia também será moderadora de uma das 14 sessões plenárias do congresso focada em desenvolvimento de produtos cárneos.
A programação tem início no domingo (18) e se estende até sexta-feira (23), com líderes e especialistas reconhecidos mundialmente como palestrantes, abordando temas como sistemas de produção, sustentabilidade, inovação bem-estar animal, segurança e qualidade da carne e consumidor. Além de sessões plenárias, haverá mesas-redondas e painéis de discussão, apresentações orais e pôsteres de pesquisas científicas inovadoras, visitas técnicas e cênicas e exposição de empresas do setor.
Serão dez palestrantes internacionais e cinco nacionais, três deles com foco na produção responsável: Alexandre Berndt, chefe geral da Embrapa Pecuária Sudeste, sendo representante da Embrapa na Agenda Global para Pecuária Sustentável da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) e integrante do Comitê Técnico do Ministério da Ciência, Tecnologia e Inovações (MCTI) para elaboração do Inventário Nacional de Emissões de Gases de Efeito Estufa; Marcia del Campo Gigena, principal cientista animal no Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) e presidente do Conselho Diretor do Instituto Nacional de Bem-Estar Animal (INBA) do Ministério da Pecuária, Agricultura e Pesca (MGAP) do Uruguai; e Mindy Brashears, diretora do Centro Internacional de Excelência na Indústria Alimentar na Texas Tech University, ex-subsecretária de Segurança Alimentar do Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) e ex-presidente do Comitê de Política do Codex Alimentarius.
Sobre o Ital
Localizado em Campinas/SP, o Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital) realiza pesquisa, desenvolvimento, assistência tecnológica e difusão do conhecimento nas áreas de embalagem e de processamento, conservação e segurança de alimentos e bebidas.
Fundado em 1963, vinculado à Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (Apta) da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado, o Ital possui unidades técnicas especializadas em carnes, produtos de panificação, cereais, chocolates, balas, confeitos, laticínios, frutas, hortaliças e embalagens, sendo certificado na ISO 9001 com parte dos ensaios acreditados na ISO/IEC 17025.
Por meio do Centro de Inovação em Proteína Vegetal, do Núcleo de Inovação Tecnológica e da Plataforma de Inovação Tecnológica, o Ital estimula alianças estratégicas para inovação e projetos de cooperação. Possui ainda Programa de Pós-Graduação aprovado pela Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (Capes).
Outras informações estão disponíveis no site http://www.ital.agricultura.sp.gov.br.
