Um dos cortes mais saborosos que temos na carne bovina, nessa receita o realce no sabor vem do alho. Mas sem tirar a característica da carne. Sabor e maciez!

Ingredientes:  

2 kg(s) de fraldinha

2 unidades de cebolas grandes em rodelas

Sal a gosto

1 colher de manteiga

Crosta de alho

100 gramas de muçarela ralada

1 colher de manteiga

2 colheres de farinha panko

6 dentes de alho triturados ou amassados

Batatas laminadas

5 unidades de batatas médias

Pimenta calabresa a gosto

Chimichurri a gosto

Páprica defumada a gosto

2 dentes de alho triturados

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Azeite a gosto

Batatas: Cozinhe as batatas até que fiquem al dente. Faça cortes por toda superfície das batatas. Em uma panela, adicione o azeite e os temperos, pincele os temperos na batata e leve para assar por 15 minutos a 200°C até que fique no ponto.

Fraldinha: Tempere a carne com sal grosso e leve para a panela de pressão bem quente para selar de ambos os lados. Tire a carne da panela. Faça uma cama de cebola e volte com a carne. Adicione uma colher de manteiga e tampe. Deixe cozinhar por 20 minutos.

Crosta de alho: Junte todos os ingredientes restantes em uma vasilha e misture até ficar homogêneo.

Finalização: Coloque a carne selada em uma travessa ou assadeira e despeje o caldo que se formou na panela com cebola. Leve para o forno apenas para dourar e ficar crocante por fora e macio por dentro. Asse por 15 minutos a 200°C. Sirva.

Bom apetite!