Em 2023 foram abatidas em estabelecimentos sob inspeção federal, estadual ou municipal 6,282 bilhões de cabeças de frango, volume que representou aumento de 2,82% e que correspondeu a novo recorde do setor. Como o peso médio registrado nesses abates aumentou mais de meio por cento, a produção de carne de frango inspecionada apresentou incremento anual de, praticamente, 3,5%.

Os aumentos registrados ficaram concentrados no primeiro semestre do ano. Foi quando o número de cabeças processadas registrou expansão de 5,24% e a carne delas decorrente 7,37% – índice que correspondeu a um aumento de mais de 2% no peso médio por cabeça abatida.

Já no segundo semestre ocorreu forte desaceleração no processo produtivo. Pois embora o número de cabeças abatidas tenha permanecido estável em relação ao mesmo período de 2022 (aumento inferior a meio por cento), o peso médio por cabeça recuou quase 1%, gerando volume de carne ligeiramente inferior ao do segundo semestre de 2022.