Nas últimas 24 semanas (meados de setembro de 2023 ao início de março corrente), com apenas duas exceções, o frango abatido comercializado no atacado paulista tem permanecido na faixa dos R$7,00/kg-R$7,50/kg. As duas exceções registradas ficaram ligeiramente acima dessa faixa.

É uma situação bem diferente da observada, por exemplo, nas 24 semanas imediatamente anteriores, ou seja, entre o início de abril de 2023 e meados de setembro do ano passado. Pois então o produto foi negociado por valores que variaram desde um mínimo R$5,79/kg a um máximo de R$7,13/kg, o que significou quase 25% de diferença entre o maior e o menor preço.

Já nas últimas 24 semanas, o menor valor alcançado girou em torno dos R$7,10/kg, enquanto o maior (registrado nas Festas do ano passado) foi de R$7,57/kg – diferença de pouco mais de 6% entre a cotação mínima e a máxima.

Nas primeiras 24 semanas analisadas, o preço médio alcançado pelo frango abatido foi de R$6,35/kg, com variação de 9% e 12% abaixo e acima da média, respectivamente – amplitude superior a 21 pontos. Já no período mais recente essas variações ficaram em 3,8% e 2,6% abaixo e acima da média (amplitude de 6 pontos). O valor alcançado, R$7,37/kg, foi 16% superior à média anterior.

Naturalmente, os dois períodos analisados envolvem diferentes momentos de mercado, o que justifica (ao menos parcialmente) o menor preço registrado entre abril e setembro de 2023. Mas as baixas então observadas fugiram ao normal, indicando desajustes na oferta do produto – independente, até, das condições econômicas do consumidor.

A estabilidade registrada nas últimas 24 semanas sugere readequação da oferta ao mercado. Notar, por exemplo, que a segunda exceção acima dos R$7,50/kg foi observada neste ano, em meados de fevereiro, ou seja, quando parte da população ainda permanecia em férias e quando, habitualmente, o consumo ainda permanece restrito.