Ingredientes:

Para carne

2 colheres (sopa) de manteiga

1 ramo de alecrim picado

2 dentes de alho picados

Sal a gosto

1 peça de maminha (aproximadamente 1,5kg)

1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco

Refogado

2 colheres (sopa) de manteiga

100g de bacon picado

2 dentes de alho picados

1/2 cebola picada

1 maço de almeirão picado

Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Faça uma pasta, misturando a manteiga, o alecrim, o alho e sal. Passe por toda a carne, besuntando.

Coloque em uma fôrma, regue com o vinho e cubra com papel-alumínio.

Leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos.

Retire o papel e asse por mais 15 minutos ou até dourar.

Para o refogado, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite o bacon até dourar.

Adicione o alho, a cebola, o almeirão, sal, pimenta, cheiro-verde e refogue por 5 minutos.

Retire a carne do forno, fatia e coloque em uma travessa. Sirva com o refogado.