O Instituto de Zootecnia (IZ-APTA), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de SP, realiza no dia 27 de Outubro, das 8 às 18h, o II Workshop de Carne de Qualidade. O evento, que acontece em Sertãozinho-SP, é organizado pelos pesquisadores do Centro de Pesquisa e Desenvolvimento em Bovinos de Corte do IZ Lenira El Faro Zadra, Joslaine Cyrillo e Fabio Morato, e é destinado a produtores rurais, pesquisadores, técnicos, alunos de pós-graduação e demais interessados.
“Nosso objetivo é reunir pesquisadores, criadores, associações de criadores e indústria para divulgar informações sobre a produção de carne bovina de qualidade com base na experiência de profissionais (zootecnistas, agrônomos, médicos veterinários, técnicos agrícolas) ligados à pesquisa, produção e indústria”, ressalta a pesquisadora Lenira, responsável pelo evento.
Em sua segunda edição, o Workshop reunirá renomados especialistas na área, agregando conhecimentos e atualizações sobre o tema. O Prof. Sérgio Bertelli Pflanzer Júnior, médico veterinário da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas (FEA-Unicamp), ministrará duas palestras: “Ciência da carne: do básico ao avançado” e “Fundamentos e avanços tecnológicos em ciência da carne”. Já “Nutrição voltada a carne de qualidade” será o assunto abordado por Mario Luiz Chizzotti, professor do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Viçosa (UFV).
Na hora do almoço, além de um “brunch”, está programada uma visita às instalações da Unidade do IZ, onde os participantes poderão conhecer também os touros do Centro.
Na sequência, profissionais da indústria terão participação especial, compartilhando experiências do setor com os participantes. O zootecnista Tomás Gazola Zanin, consultor técnico da Cooperativa de Carne Maria Macia, vai apresentar o Programa de carne de qualidade Maria Macia, além de detalhes da Cooperativa. Já o tema “Cooperativismo e seus desafios na pecuária de corte” ficará por conta de Augusto Barbosa Caldeirão, criador e diretor administrativo da Cooperativa Agroindustrial Caiuá Carnes Nobres, de Umuarama-PR.
O evento será finalizado com debate e mesa redonda moderados por Pedro de Felicio, professor aposentado da FEA/Unicamp.
Serviço
II Workshop de Carne de Qualidade do IZ
Data: 27 de Outubro, das 8 às 18h
Nº de vagas: 150
Local: Instituto de Zootecnia – Rodovia Carlos Tonanni, km 94, Sertãozinho-SP
Inscrições: http://eventos.fundag.br/events/e2e40648-5133-4e5f-8bfb-4c407089b9b2
Investimento: R$ 150,00
Por Alexandra Cordeiro
Fonte: Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo
