A vaca atolada é um prato típico brasileiro, perfeito para quando você precisa de uma refeição com sustância! Seus ingredientes principais são costela bovina e mandioca que, junto com os temperos, fazem deste um prato colorido e muito apreciado.

Ingredientes para fazer Vaca atolada mineira:

1 quilograma de costela de vaca

1 quilograma de mandioca

2 unidades de cebola

4 dentes de alho

4 unidades de tomates pelados

2 folhas de louro

1 cubo de caldo de carne

1 punhado de cheiro verde

1 unidade de pimenta dedo-de-moça pequena

1 pitada de sal

1 pitada de pimenta do reino

3 colheres de sopa de azeite de oliva

Óleo para fritar

Como fazer Vaca atolada mineira:

Para fazer esta receita de vaca atolada o primeiro passo é fritar ligeiramente as costelas em óleo quente, somente até ficarem douradas.

Enquanto isso, prepare um refogado em uma panela grande com o azeite de oliva, a cebola em rodelas, os dentes de alho esmagados e as folhas de louro.

Dica: Para cozinhar mais depressa e com mais sabor, prepare esta receita numa panela de pressão.

O passo seguinte da vaca atolada é transferir a carne para o refogado e acrescentar os restantes ingredientes, com exceção da mandioca. Adicione água até cobrir a carne e deixe cozinhar tampado por cerca de 45 minutos.

Quando a carne estiver macia, acrescente a mandioca descascada e cortada em pedaços com cerca de 3 cm.

Deixe cozinhar até que a mandioca fique macia e o caldo engrosse. Nesse momento a vaca atolada mineira está pronta a servir! Sirva quente polvilhada com cheiro verde picado.

Bom apetite!