2 bifes chorizos grandes

3 colheres de sopa de pimentas em grãos variadas

Sal a gosto

2 colheres de sopa de manteiga

1/2 cebola roxa

1/4 xícara de chá de conhaque

3/4 xícara de chá de caldo de carne

1/2 xícara de chá de creme de leite fresco

Salsinha picada a gosto

Coloque o mix de pimenta em um pilão e triture bem (pode ser no mixer ou liquidificador também).

Tempere os bifes com sal e uma pitada do mix de pimenta.

Em uma frigideira com azeite e em fogo alto, leve os bifes para fritar.

Abaixe o fogo para médio e deixe fritar por 3 minutos. Vire e espere mais 3 minutos.

Transfira-os para outro recipiente e reserve.

Retire o excesso de óleo da frigideira.

Coloque a manteiga, a cebola e deixe fritar. Adicione o mix de pimenta e misture.

Coloque o conhaque e ascenda um fósforo para queimar o álcool. Tome cuidado com o fogo.

Assim que o fogo apagar, inclua o caldo de carne e o creme de leite.

Acerte o sal e deixe cozinhar até engrossar.

Salpique salsinha e sirva com o bife.

Agora é só aproveitar. Bom apetite.

Dicas importantes

Se você preferir os bifes bem passados, leve-os para o forno após retirar da frigideira. Deixe por 6 minutos a 180ºC, é o suficiente.