Ingredientes:

750 gramas de músculo bovino

2 dentes de alho

2 batatas pré-cozidas

1 cebola média

2 colheres de sopa de azeite de oliva

2 colheres de sopa de manteiga

½ xícara de vinho tinto seco ou suave

Sal e pimenta do reino (a gosto)

Páprica defumada ou picante (a gosto)

Tomilho e alecrim (secos ou frescos – a gosto)

Modo de preparo

1. Separe todos os ingredientes necessários para preparar a sua receita de músculo assado no forno. Você pode cortar o músculo em medalhões ou deixá-lo inteiro, como preferir.

1. Tempere o músculo com sal, pimenta do reino, páprica e alho amassados e deixe a carne descansar neste tempero por pelo menos 1 hora antes de começar a assar.  Dica: Substitua esses temperos por outros de sua preferência, se quiser!

1. Numa frigideira aquecida, derreta a manteiga e em seguida adicione o azeite de oliva. Acrescente também o tomilho e o alecrim.

1. Disponha a carne neste refogado e sele os medalhões por 3 minutos, sem mexer.

1. Vire o lado da carne e deixe selar por mais 3 minutos. Enquanto isso, regue o músculo com o caldinho da frigideira. Retire-o da frigideira e acomode-o em um refratário.

1. Na frigideira que foi usada para selar a carne, regue com o vinho e deixe-o reduzindo por uns 5 minutos aproximadamente.   Dica: Pré-aqueça o forno a 200 graus neste momento.

1. Distribua o molho sobre os pedaços de músculo e acomode as batatas e as cebolas ao lado da carne.

1. Regue com azeite de oliva e polvilhe alecrim sobre as batatas e as cebolas. Leve a carne para assar coberta com papel alumínio em forno pré-aquecido a 200 graus por 30 minutos e, em seguida, retire o papel alumínio e leve para assar por mais 25 minutos ou até as batatas dourarem levemente.

1. O músculo assado no forno está pronto! Retire a carne do forno e sirva-a acompanhado de batatas, cebolas e brócolis se preferir.

1. Agora você já sabe como fazer músculo assado e nós esperamos que tenha gostado da receita!

Bom apetite!