DESTAQUES DO DIA

Pernil assado no forno

Ingredientes

3 Kg de paleta

3 colheres de sopa cheias de sal refinado (1 colher por quilo de carne)

3 limões espremidos (1por quilo de carne)

2 xícaras de água (opcional)

1 pitada de noz-moscada

2 colheres de chá de tempero baiano

Alho e cebola triturado a gosto

Colorau a gosto

Páprica doce a gosto

Açafrão-da-terra a gosto

Alecrim desidratado a gosto

Chimichurri a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

 

 

Modo de preparo

  1. Como primeiro passo para sua receita, faça cortes diagonais e superficiais por toda pele da peça do porco. Os cortes devem estar espaçados com 2 centímetros. E ao final, os cortes devem lembrar um jogo da velha.
  2. Coloque sua carne em um bowl, então espalhe todo o alho e cebola triturado, então acrescente as três colheres de sal fino e massageie a paleta para que esteja distribuído por toda peça.
  3. Logo após, acrescente todos os temperos, o colorau, açafrão-da-terra, páprica doce a gosto, uma pitada de noz-moscada e duas colheres de tempero baiano. Então esfarele alecrim desidratado sob o porco e por fim, acrescente chimichurri a sua mistura. Esfregue todo o tempero pela peça de carne
  4. Adicione duas xícaras de água e o suco de três limões, tampe essa marinada e leve à geladeira de um dia para o outro ou por no mínimo 2 horas. Caso queira, você pode usar só o limão para marinar por mais tempo.
  5. Após o descanso, coloque sua paleta em uma forma grande e despeje o líquido de temperos em cima dela. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200º graus por uma hora e meia, mais ou menos.
  6. Quando o pernil já estiver cozido, retire o papel alumínio e leve para assar, deixando que a pele doure e pururuque por alguns minutos.

 

Como dicas para servir o pernil, monte o prato com os acompanhamentos de sua preferência, tipo arroz colorido ou farofas.

compartilhe:

Facebook
Twitter
LinkedIn
Pinterest
WhatsApp
Telegram

Pernil assado no forno

error: Conteúdo protegido!