1 1/2kg de frango (pode ser com as partes de sua preferência e também com ou sem pele)
3 cebolas médias picadas
2 dentes de alho esmagados
11/2 pimenta chapéu de frade se sementes e cortadas em tiras finas
2 colheres das de sopa de óleo
Sal a gosto
Modo de preparo
Refogue a cebola até começar a ficar levemente amarela (a cebola é que dá aquela com dourada ao frango)
Coloque o alho e misture com a cebola
Coloque os pedaços de frango na panela de forma que cubra o fundo da panela, sobre a cebola. Vá virando os pedaços e cuidado para não queimar a cebola pois pode deixar um gosto amargo.
Quando já estiver dourado de todos os lados, adicione metade da pimenta em tiras, adicione um pouquinho de água quente para soltar o fundo da panela e assim deixar com cor bem próxima ao caramelo.
Adicione a quantidade de água quente que gostaria de deixar de molho. Se gostar de bastante molho, vá ajustando a quantidade conforme o frango vai cozinhando com a panela tampada em fogo médio.
Quando estiver bem macio e cozido, adicione o restante da pimenta e tampe a panela.
Desligue o fogo e deixe por aproximadamente 10 minutos para soltar o sabor da pimenta.
Sugestão de acompanhamento: arroz branco, salada de folhas e tomate.
