1 1/2kg de frango (pode ser com as partes de sua preferência e também com ou sem pele)

3 cebolas médias picadas

2 dentes de alho esmagados

11/2  pimenta chapéu de frade se sementes e cortadas em tiras finas

2 colheres das de sopa de óleo

Sal a gosto

Modo de preparo

Refogue a cebola até começar a ficar levemente amarela (a cebola é que dá aquela com dourada ao frango)

Coloque o alho e misture com a cebola

Coloque os pedaços de frango na panela de forma que cubra o fundo da panela, sobre a cebola. Vá virando os pedaços e cuidado para não queimar a cebola pois pode deixar um gosto amargo.

Quando já estiver dourado de todos os lados, adicione metade da pimenta em tiras, adicione um pouquinho de água quente para soltar o fundo da panela e assim deixar com cor bem próxima ao caramelo.

Adicione a quantidade de água quente que gostaria de deixar de molho. Se gostar de bastante molho, vá ajustando a quantidade conforme o frango vai cozinhando com a panela tampada em fogo médio.

Quando estiver bem macio e cozido, adicione o restante da pimenta e tampe a panela.

Desligue o fogo e deixe por aproximadamente 10 minutos para soltar o sabor da pimenta.

Sugestão de acompanhamento: arroz branco, salada de folhas e tomate.