A sede da Associação Brasileira de Criadores de Ovinos (Arco) recebeu nesta terça-feira, dia 28 de março, integrantes da cadeia produtiva da carne com o principal intuito de ouvir e apontar seus gargalos e construir um planejamento efetivo para o setor.
Frigoríficos, terminadores, produtores, entidades de fomento e pesquisa e técnicos trataram de mercado da porteira para dentro e da porteira para fora. “É preciso haver o entendimento de que a ovinocultura seja ela de carne, de lã ou de leite, é composta por vários entes e nosso objetivo era o de reuni-los para se ouvirem e buscarmos – todos juntos – soluções que alavanquem a produção e o consumo” diz o presidente da Arco, Edemundo Gressler.
A indústria falou do que precisa, que tipo de produto e de que forma ele chega na gôndola dos supermercados. Todos foram unânimes com as mudanças que o mercado da carne ovina passou nos últimos anos, os consumidores ficaram mais exigentes com a qualidade, com a origem e com as possibilidades de encontrar cortes diferenciados, porcionados que atendam as famílias.
Consenso também quanto ao trabalho a ser feito em torno do consumo da carne ovina, das suas possibilidades de apresentação e preparo que ultrapassam apenas os cortes utilizados no churrasco dos finais de semana, além da sua qualidade. “As pessoas precisam aprender a consumir a carne ovina no dia a dia, uma proteína que pode estar na mesa das famílias em qualquer dia da semana em preparos simples e extremamente saborosos” diz João Humberto Bernardo um dos diretores da Carneiro Sul.
“Saímos desse encontro cheios de questionamentos a serem tratados com seriedade, efetividade e celeridade” diz Gressler, ressaltando o quanto há a ser feito. “Que num próximo encontro possamos nós, todos os envolvidos, trazer as soluções e estratégias definidas para construirmos um futuro muito promissor para a carne ovina”.
A Arco, assim como fez em 2022 o 1º Dia da Lã, está organizando o 1º Dia da Carne (ainda sem data definida) e o encontro desta terça-feira teve como principal objetivo reunir informações, dados e os depoimentos dos setores presentes e representados.
João Bernardo, também diretor da Carneiro Sul falou da importância da reunião que conectou os pilares da cadeia através de produtores, entidades, academia e indústria. “Tivemos um excelente diálogo com explanações construtivas que agregam a todos. Além da troca de experiências, podemos entender as demandas, anseios e preocupações do setor “, diz o empresário.
Estiveram presentes na reunião presidentes e representantes de Associações Promocionais de Raça, os diretores da Carneiro Sul João Bernardo e Humberto Bernardo; o proprietário da Celebra Gourmet, Felipe Voigt – na oportunidade falou também em nome do Frigorífico Coxilha Vermelha; Ricardo Serpa, proprietário de empresa de terminação de ovinos; representantes do Sebrae André Bordignon e Rodrigo Lima; Ana Doralina Menezes, gerente Nacional do Programa Carne Angus Certificada e o coordenador das comissões da Farsul, Rodrigo Rizzo. Um grupo de estudantes de zootecnia da Unipampa de Dom Pedrito coordenados pela professora Gládis Correia também participou do encontro.
