Esse é um corte de carne nobre tradicional dos EUA, retirado da costela bovina. O prime rib, também chamado de filé de costela, é ótimo para assar no churrasco, no forno, na chapa e também na frigideira, fica sempre macio e muito saboroso!

Ingredientes:
4 peças de prime rib (cerca de 700 g cada)
4 dentes de alho picadinho
4 colheres de sopa de manteiga
pimenta do reino
sal grosso

Preparo
Comece por secar as peças de prime rib com um guardanapo e temperar com o sal e a pimenta. Aqui vale uma dica importante: Embrulhe a ponta do osso em papel alumínio para ajudar a cozinhar essa parte, que geralmente não cabe na frigideira.
Leve ao fogo alto uma frigideira grande (de preferência de ferro ou antiaderente) e coloque a manteiga para derreter. Adicione o prime rib e sele por 5 minutos de cada lado ou até dourar.
Coloque o fogo para médio-baixo e deixe a carne fritar por mais 10 minutos de cada lado, jogando manteiga nela de vez em quando para ajudar à suculência.
No final acrescente o alho picadinho, deixe por mais 1-2 minutos e pode servir!