O cordeiro é uma carne de sabor inconfundível e textura marcante. Seus preparos na cozinha são vários – ela pode ser assada, grelhada e até frita – e, além disso, o gostinho dos pratos é surpreendente e agradável.
4 porções / 40min
Ingredientes
- 1,5kg de carré de cordeiro limpo
- Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto
- 4 pães franceses amanhecidos
- 1 dente de alho
- Temperinho verde a gosto
- 2 colheres (sopa) de manteiga
Modo de preparo
- Corte os carrés de cordeiro individualmente e tempere-os com sal e pimenta a gosto.
- Embrulhe os ossinhos dos carrés com papel-alumínio para protegê-los.
- Em uma frigideira, sele os carrés um por um com um pouco de azeite. Escolha o ponto da sua preferência. Reserve.
- Corte o pão em pedaços e disponha-os em uma tigela.
- Acrescente o alho, a manteiga, o sal e a pimenta.
- Leve ao forno para assar a 180 graus até que o pão fique crocante e douradinho.
- Passe o pão pelo liquidificador para formar uma farofa.
- Finalize a farofa com temperinho verde e sirva com o carré de cordeiro.
