Barriga suína, conhecida também como pancetta, é uma das partes mais deliciosas do porco. Além disso, para saber o que é barriga de porco, basta saber que essa carne nada mais é do que o bacon sem estar defumado e tem grande quantidade de carne, se tornando ainda mais saborosa com a gordura entremeada que há nela.

Ingredientes:
Alho;
Sal;
Pimenta moída, de preferência a do reino preta;
Suco de limão;
Alecrim.

Modo de preparo:
Triture o alho de forma que ele possa ser esfregado na carne. Coloque a barriga de porco em um recipiente com o alho, o sal, a pimenta, o suco do limão e o alecrim. Dessa forma, deixe descansando na geladeira por aproximadamente 1 hora.
Depois, retire da geladeira por alguns minutos antes de colocar na churrasqueira. Assim, após a carne estar em temperatura ambiente, coloque na parte mais alta da churrasqueira e deixe assar até ficar dourada.
Somente depois que a barriga de porco estiver dourada, coloque-a mais próximo às brasas, com a pele virada para baixo, e deixe assando até ficar bem crocante.

Bom apetite!