Ingredientes

1 1/2 kg Copa Lombo Suína

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

2 colheres de cheiro-verde picado

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

2 xícaras de vinho branco

100 g de Queijo Gorgonzola

100 g de Queijo Prato

100 g de Queijo Mussarela

50 g de Queijo Provolone

½ maço de rúcula

100 g de Manteiga sem sal

Farinha de trigo para empanar a Copa Lombo

Barbante

Modo de preparo

Tempere a Copa Lombo Suína com cebola picada, alho, cheiro-verde, sal e pimenta.

Deixe temperando por pelo menos 1 hora.

Com uma faca, abra a copa lombo e deixe a peça aberta, pronta para o recheio.

Derreta os queijos no vinho branco, formando um fondue de queijo.

Deixe esfriar e reserve.

Despeje o fondue sobre a copa lombo aberta, junte as folhas de rúcula e volte a fechar com cuidado.

Amarre com barbante para que o recheio fique bem preso.

Passe a copa lombo na farinha de trigo e frite todos os lados utilizando manteiga.

Depois de dourar todos os lados, leve para o forno preaquecido a 180ºC durante 40 minutos. Fatie em pedaços e sirva com arroz branco.

Bom apetite!