Ingredientes
1 1/2 kg Copa Lombo Suína
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de cheiro-verde picado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras de vinho branco
100 g de Queijo Gorgonzola
100 g de Queijo Prato
100 g de Queijo Mussarela
50 g de Queijo Provolone
½ maço de rúcula
100 g de Manteiga sem sal
Farinha de trigo para empanar a Copa Lombo
Barbante
Modo de preparo
Tempere a Copa Lombo Suína com cebola picada, alho, cheiro-verde, sal e pimenta.
Deixe temperando por pelo menos 1 hora.
Com uma faca, abra a copa lombo e deixe a peça aberta, pronta para o recheio.
Derreta os queijos no vinho branco, formando um fondue de queijo.
Deixe esfriar e reserve.
Despeje o fondue sobre a copa lombo aberta, junte as folhas de rúcula e volte a fechar com cuidado.
Amarre com barbante para que o recheio fique bem preso.
Passe a copa lombo na farinha de trigo e frite todos os lados utilizando manteiga.
Depois de dourar todos os lados, leve para o forno preaquecido a 180ºC durante 40 minutos. Fatie em pedaços e sirva com arroz branco.
Bom apetite!
