Ingredientes:

1 peça de lombo suíno, aproximadamente 2 kg

2 dentes de alho picado

1 cebola média picada

1/2 pimentão verde picado

Sal e pimenta a gosto

Cheiro verde e alecrim a gosto

Aproximadamente 500 g de bacon fatiado

Suco de 2 laranjas (depende do tamanho da laranja)

Azeite

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o alho, a cebola, o pimentão, o sal, a pimenta, o cheiro verde e o alecrim, e reserve.

Regue o lombo com o azeite e derrame os temperos do liquidificador.

Acrescente o suco de laranja (sem açúcar). Deixe na geladeira de um dia para o outro.

No dia seguinte, cubra o lombo com papel alumínio e leve para assar em forno médio por aproximadamente 20 minutos. Retire o papel alumínio, e deixe dourar.

Após retirar do forno, coe o molho numa panela, adicione de 2 à 4 colheres de Maizena, e mexa até ferver e ficar consistente.

Sirva o lombo com o molho por cima.

Sugestão de acompanhamentos: farofa molhada ou vinagrete. Claro que um arroz branco não pode faltar!

Bom apetite!