O short ribs é um corte de carne bovina com osso retirada da parte dianteira da costela do animal, próxima do miolo do acém.

A carne é muito macia e saborosa, por conta da gordura entre as fibras, tornando-a perfeita para churrasco!
Nessa dica de hoje seremos bem práticos.

Para 2 pessoas
01 kg de short ribs angus da Martin’s Butcher Shop
Sal a gosto

Como fazer Short ribs Angus:
Comece preparando o fogo e colocando a grelha a cerca de 40 cm do brasileiro. Tempere o short rib angus com sal grosso a gosto apenas no momento de colocar na grelha – assim você evita que a carne “queime” com o sal e perca sua suculência.

Deixe a carne por 20-30 minutos, vire e deixe por mais 20-30 minutos. Para finalizar grelhe a lateral do short ribs.

Dica: O tempo em que a carne fica grelhando depende da espessura da peça.

Retire o acém short rib da grelha e sirva em seguida com acompanhamento a gosto. Aproveite o sabor e suculência desta carne e conte para nós o que você achou!