Ingredientes Ossobuco

• 1Kg Ossobuco
• Sal e pimenta a gosto
• 5 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 1 colher de molho inglês
• ½ colher (sopa) de tomilho
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola grande bem picada
• 340g (1 sachê) de molho de tomate
• 4 xícaras (chá) de agua fervente

Ingredientes Polenta

• 1 xícara (chá) de fubá pré-cozido

• 4 xícaras (chá) de caldo de legumes

• 2 colheres (sopa) de manteiga

• ¼ xícara (chá) parmesão ralado

Modo de preparo Ossobuco

1. Tempere a carne com sal e pimenta a gosto, o alho, o vinagre, o molho inglês e o tomilho.
2. Em fogo alto, aqueça bem o azeite na panela de pressão e doure os ossobucos dos dois lados (cerca de 10 minutos).
3. Acrescente a cebola e refogue até ficar macia. Adicione o molho de tomate e a água, tampe e, quando começar a apitar, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos.
4. Retire a pressão para a abrir a panela e verifique se a carne esta macia. Ajuste o tempero e leve a panela destampada ao fogo para apurar o molho. Sirva com a polenta.

Modo de preparo Polenta

1. Dilua o fubá no caldo de legumes e leve ao fogo médio, sem parar de mexer, até ferver e engrossar (se desejar a polenta mais firme, deixe engrossar bem).
2. Adicione a manteiga e o queijo parmesão ralado, misture e verifique o sal.

Bom apetite!