Ingredientes Filé de Coxa

• 1Kg de Filé de Coxa Desossado
• 1 colher de sopa de creme de cebola
• Pimenta-do-reino à gosto
• Sal à gosto
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de sopa de páprica de doce
• 1 colher de sopa chimichurri

Ingredientes Recheio

• 500g Shimeji

• 2 colheres de sopa manteiga sem sal

• ½  colher de sopa de gengibre ralado

• 150ml de Shoyu

• 1 colher de chá de açúcar mascavo

• Cebolinha à gosto

• Cream Cheese (Para Finalizar)

Ingredientes Molho Teriyaki

• 1 copo americano de Shoyu

• 1 copo americano de Saquê

• 1 colher de sopa de gengibre ralado

• 7 colheres de açúcar

• Salsinha (Para Finalizar)

Modo de preparo

1. Tempere o Filé de Coxa com todos os ingredientes citados, e reserve.
2. Retire o talo do Shimeji, e leve para uma panela junto com a manteiga, e cozinhe por 5 minutos.
3. Acrescente ½ colher de gengibre ralado, cozinhe por mais 2 minutos.
4. Acrescente o Shoyu e o açúcar mascavo, misture, e deixe reduzir, até o liquido evaporar. Acrescente a cebolinha e reserve.
5. Para o molho, acrescente todos os ingredientes em outra panela, misture, e deixe reduzir, mexendo sempre, até formar um molho espesso. Depois de pronto, reserve.
6. Abra o Filé de Coxa, acrescente o cream cheese (sem exagero), o shimeji (1 ½ colher), e enrole em formato de rocambole. Amarre com um barbante para não abrir.
7. Finalize pincelando o Molho em cima dos Filés de Coxa, finalize com Salsinha (bem picadinha).
8. Leve ao forno a 180° até ficar bem dourada.
9. Opcional: Utilize o molho depois de assado, com moderação.

Bom apetite!

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