Presentes nas mesas de muitos paulistas, a manga e a banana são frutas que agradam o paladar de muita gente e em março, estão em plena época. Vão bem in natura, e também compõem sobremesas e saladas, trazendo um toque agridoce às preparações.

De acordo com a equipe de nutricionistas da Secretaria de Agricultura e Abastecimento, as vantagens de consumir os alimentos da época são que estão mais maduros e conservam melhor as propriedades nutricionais, além de serem encontrados com melhor preço. Saiba mais sobre as frutas de março:

Manga

Rica em antioxidantes, que combatem os radicais livres, e carboidratos que fornecem energia, a manga é uma fruta muito apreciada na culinária. Pode ser utilizada em sucos e vitaminas, sem a necessidade do açúcar de adição, pois a quantidade de frutose é bastante significativa, mantendo a fruta com um sabor doce naturalmente.

Banana nanica

Considerada preferência nacional, a banana é uma fruta de alto valor nutricional. É rica em carboidrato e muito famosa por ser fonte de potássio, mineral que auxilia no controle da pressão arterial. Além disso, a banana auxilia no bom humor, uma vez que é rica em triptofano e vitamina B6 que agem como estímulo para a serotonina. O que muitas pessoas não sabem é que a casca da banana também possui vitaminas e pode ser utilizada em várias preparações saudáveis, como farofa e antepastos.

Conheça algumas receitas com as frutas, que estão no livro “FLV: Receitas com frutas, legumes e verduras”, publicado pela Coordenadoria de Desenvolvimento dos Agronegócios (Codeagro) – baixe aqui gratuitamente.

Salada Colorida

Ingredientes:
• 5 folhas de repolho roxo (75g) • 5 folhas de alface americana (75g) • 1 miolo de escarola (75g) • 2 figos maduros cortados em quatro (100g) • 2 kiwis cortados em fatias (100g) • 1 manga haden cortada em fatias (490g)

Modo de Preparo

Higienize bem as folhas e frutas. Coloque as folhas de repolho em uma saladeira, de modo que formem uma base. Dentro das folhas de repolho arrume a alface americana e o miolo de escarola. Coloque as fatias de kiwi sobre as folhas. Faça o mesmo com os figos e a manga.

Ingredientes Molho
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva (30ml) • Suco de 1/2 limão (10ml) • 1 colher (sopa) de mostarda (20g) • Sal a gosto

Modo de preparo

Misture o azeite, o suco de limão, a mostarda e o sal. Bata bem com o garfo para que os ingredientes fiquem bem misturados. No momento de servir, regue a salada com esse molho.

Rendimento: 5 porções
Peso da porção: 105 g
Valor Calórico da porção: 100,9 Kcal.

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Pavê de Frutas

Ingredientes
• 1 lata de leite condensado (395g) • 4 laranjas picadas (700g) • 4 bananas prata picadas (740g) • 1 maçã picada (125g) • 1 mamão papaya picado (400g) • 1 pacote de pudim sabor baunilha (85g) • 1 caixa de biscoito champagne (250g) • 1/2 xícara (chá) de leite para molhar os biscoitos (100ml) • essência de baunilha a gosto • 1 1/2 xícara (chá) de chantilly (330g)

Modo de Preparo

Cozinhe a lata de leite condensado na panela pressão por 40 minutos. Abra a lata somente depois de fria. Corte as frutas em pedaços pequenos e reserve. Faça o pudim de baunilha conforme instruções da embalagem e reserve. Molhe os biscoitos champagne em um pouco de leite misturado com gotas de essência de baunilha, sem deixar encharcar. Coloque-os em um pirex. Espalhe por cima dos biscoitos, o leite condensado cozido, e depois, o pudim de baunilha (que não deve estar muito quente). Jogue as frutas picadas por cima, e, por último, o chantilly.

Rendimento: 25 porções
Peso da porção: 120 g
Valor calórico da porção: 179,84 Kcal.