INGREDIENTES
1 kg de frango (coxa e sobrecoxa)
2 cubinhos de caldo de galinha
1 xícara de quirera de milho (canjiquinha, xerém)
1 cebola média picada
3 colheres (sopa) de óleo
3 tomates (sem pele e sem sementes) picados
2 colheres (sopa) de salsa picada
alho e sal a gosto

PORÇÕES
Serve 06 pessoas

TEMPO DE PREPARO
40 minutos

PASSO A PASSO
Primeiro tempere o frango com alho e sal e deixe tomar gosto por 30 minutos.
Em uma panela de pressão, dissolva o caldo de galinha em 1 litro de água fervente.
Junte a quirera e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Reserve.
Doure a cebola e coloque na quirera.
Frite o frango em bastante óleo para dourar de todos os lados.
Coloque os pedaços na quirera.
Na panela que fritou os pedaços de frango, coloque os tomates e 2 xícaras de água fervente e deixe soltar as raspas de frango.
Coloque tudo na panela da quirera e volte a cozinhar sem pressão, até o frango ficar macio.
Sirva quente.

Bom apetite!