Ingredientes:

1 frango grande picado e temperado a gosto
Cenoura e batata em cubinhos
1 pimentão picado
Salsa
Cebola
Milho verde
Coentro se gostar
8 dentes de alho
100 g de polpa de pequi picado
2 colheres de óleo de pequi
1 kg de arroz

Modo de Preparar:

Frite o frango com bastante óleo até dourar.
Retire e reserve.
Retire uma parte do óleo e frite a cebola e o alho.
Junte os legumes e o arroz, frite bem.
Junte o frango, o óleo de pequi e o pequi reservado.
Coloque água quente para cozinhar o arroz e tampe a panela.
Colocando água até o arroz ficar macio e bem úmido.