A eliminação de açougues nos supermercados e o foco na venda de produtos pré-embalados são positivos para a indústria processadora de carnes, já que agregam valor ao produto, disse o presidente da Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), Francisco Turra, na semana passada.

“Para o setor, é ótimo. Agregamos valor, ganhamos mais, precisamos empregar mais gente”, disse Turra em coletiva de imprensa sobre as perspectivas da ABPA para a segunda metade do ano.

“Para os supermercados, também imagino que seja melhor, já que está tudo pronto. Eles já têm tudo para pensar, todos os produtos para pensar, e (o açougue) é um adicional de problema.”

Esse modelo de comercialização também tende a elevar as vendas já que a mercadoria tem uma melhor apresentação quando já sai pré-embalada das unidades de processamento, disse Turra ao citar comentários de supermercadista que implementou esta estratégia no Sul do país.

O executivo disse que a indústria de carne suína e de frango, as quais a ABPA representa, já vem há muito tempo pregando a agregação de valor das carnes que são vendidas nos supermercados.

Grandes processadores de carnes brasileiras também têm destacado ao longo dos últimos anos a intenção de focar nos segmentos de produtos de maior valor agregado, visando elevar margens, ganhar a preferência dos consumidores no varejo e ampliar a participação no mercado de food service.

Por Anna Flávia Rochas

Fonte: CarneTec Brasil