Canjiquinha com costelinha de porco

Carne de porco Fogão a lenha

Ingredientes:

1 kg de costelinhas de porco

200 g de linguiça defumada

6 dentes de alho amassados

1 cebola grande picadinha

Cheiro verde picadinho

1 cubo de caldo de bacon

3 tomates sem peles picados

1 1/2 xícara de canjiquinha lavada

Sal e pimenta a gosto

Folhas de louro

 

Como fazer:

De véspera, tempere as costelinhas com o alho, sal, pimenta e suco de 1 limão

Frite as costelinhas em 1 xícara (chá) de óleo

Depois de fritas, retire as costelinhas e despreze o óleo

Na mesma panela, doure a linguiça cortada em cubos, frite a cebola, acrescente os tomates, a carne frita e o caldo de bacon

Quando ferver, acrescente a canjiquinha com 500 ml de água

Deixe ferver e abaixe o fogo

Adicione água, aos poucos, até que a carne esteja bem macia

Acerte o sal e sirva em seguida.

 

Bom apetite!

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