Ingredientes
1 kg de costela de porco
Suco de 2 limões
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
2 ramos de alecrim
3 dentes de alho inteiros
2 colheres (sopa) de mel misturadas com o suco de ½ limão
6 espigas de milho verde
Rodelas de limão siciliano
Ramos de alecrim para decorar
Modo de Preparo
Tempere a carne com o suco de limão, sal e pimenta.
Deixe marinando na geladeira, de um dia para o outro, em uma vasilha coberta com filme plástico.
No dia seguinte, mantenha em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos antes do preparo.
Coloque as costelas em uma assadeira (de preferência sobre uma grade), junte os ramos de alecrim e os dentes de alho e cubra com papel alumínio.
Leve ao forno moderado (160°C), preaquecido, por duas horas.
Retire o papel e regue a carne com o líquido da assadeira.
Asse por mais 15 minutos.
Aumente a temperatura para 220°C e pincele a carne com a mistura de mel e limão.
Mantenha no forno por mais 15 minutos, ou até dourar, e transfira as costelas para uma travessa.
Decore com rodelas de limão e ramos de alecrim.
Passe o molho da assadeira por uma peneira e sirva à parte.
Cozinhe as espigas de milho, passe um pouco de manteiga de leite e coloque na travessa, ao lado da costelinha.
Rendimento: 6 porções
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