O preço da carne de frango resfriado no mercado atacadista da região metropolitana de São Paulo teve alta de 13,94% em 2018, segundo dados do Instituto de Economia Agrícola (IEA).

O preço médio do quilo do produto subiu de R$ 4,09 em dezembro de 2017 para R$ 4,66 em dezembro de 2018.

A alta no preço reflete um ano de aumento nos custos de produção do produto, com destaque para os custos de nutrição que cresceram diante das maiores cotações do milho e do farelo de soja.

A maior alta mensal no preço médio do frango resfriado ocorreu em junho, quando subiu cerca de 28% em relação ao mês anterior, para R$ 4,68/kg, em decorrência da greve dos caminhoneiros em maio. A paralisação impactou a distribuição do produto e resultou na redução temporária da produção pelos frigoríficos.

O preço da carne bovina também aumentou na Grande São Paulo em 2018. A carne bovina resfriada dianteira com osso teve alta de 7,53% no preço médio, para R$ 7,57. O preço médio da carne bovina resfriada ponta de agulha fechou dezembro em R$ 7,73, alta de 1,31% em 12 meses. Já a carne bovina resfriada traseira com osso, a parte mais nobre do boi, teve uma alta de 3,22%, para R$ 13,13.

Entre os preços de carnes acompanhados pelo IEA, a carne suína meia-carcaça foi a que teve a menor alta de preço em 12 meses, de 0,86%, para R$ 5,87 em dezembro de 2018. Apesar da contida alta anual, nos últimos cinco meses de 2018, esse item acumulou aumento de 13,54%.

As altas nos preços médios dos produtos cárneos ficaram abaixo da inflação para os itens carne suína meia-carcaça, carne bovina resfriada ponta da agulha e carne bovina traseira com osso.

As carnes consideradas pelo IEA estão entre os 22 produtos mais importantes no sistema de comercialização paulista.

Por Anna Flávia Rochas em 17/01/2019

Fonte: CarneTec Brasil