Alcatra recheada assada ao forno

Carne bovina Fogão a lenha

Ingredientes:

 

200 g de linguiça calabresa picada

300 g de bacon picadinho

1 cebola pequena picada

1 cenoura picada

100 g de azeitonas sem caroço

1 pãozinho picado

Sal e pimenta a gosto

2 colheres (sopa) de azeite

1 kg de alcatra em um pedaço

Salsa picada a gosto

3 colheres (sopa) de óleo

3 xícaras (chá) de caldo de carne

1 colher (sopa) de amido de milho

 

Modo de fazer:

 

Em uma tigela, misture a linguiça, a cebola, o bacon. a cenoura, o pão, o sal, a pimenta e o azeite.

Com o auxilio de uma faça, faça um buraco em toda extensão da carne, com cuidado para não rompe-la, e recheie.

Prenda com um palito para o recheio não soltar. Se achar mais fácil, pode costurar com barbante culinário.

Na panela de pressão, aqueça o óleo e sele a carne de todos os lados.

Junte o caldo de carne e tampe a panela.

Quando começar a pressão, coloque no fogo brando e cozinhe por 40 minutos.

Deixe sair a pressão, abra a panela e coloque a carne em uma travessa.

No caldo que se formou, dissolva o amido de milho e cozinhe até engrossar.

Regue a carne com o molho e sirva em seguida.

 

Bom apetite!

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