Arroz com Suã

Carne de porco Fogão a lenha

Ingredientes:

1,5 kg de suã (coluna vertebral do porco, cortada em fatias transversais)
Suco de 1 limão
30 g de alho picado
1 cebola média picada
50 ml de óleo
3 litros de água (1 litro para ir pingando e 2 litros para cozinhar)
2 envelopes de caldo de carne em pó
1 kg de arroz lavado e escorrido
Sal a gosto
Pimenta-do-reino ou temperos a gosto
Alecrim, sálvia, hortelã e manjericão a gosto

 

Modo de preparo:

Lave o suã com o suco de limão e tempere com o alho, a cebola e o sal. Numa panela com o óleo quente, refogue-o até começar a dourar. Adicione as ervas. Doure até ficar marrom-escuro, sempre pingando água (por cerca de 1 hora e meia).
Acrescente a água para o cozimento, o caldo de carne e a pimenta-do-reino, e cozinhe por cerca de 1 hora. Junte o arroz e deixe-o cozinhar por 15 minutos, até que fique úmido e bem cozido.

 

Bom apetite!

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