Médico Veterinário e o gerenciamento de suas vidas

Durante uma aula ministrada essa semana na disciplina de Bem Estar Animal aos acadêmicos do último ano do curso de Medicina Veterinária, o tema foi caminhando aos aspectos psicológicos envolvidos no procedimento de eutanásia e alguns questionamentos já haviam surgido em mim no início da semana em uma conversa informal com um docente do curso […]

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Como confiar na qualidade dos produtos de origem animal disponíveis no varejo?

Estamos constantemente lendo, ouvindo e falando sobre a qualidade dos produtos de origem animal (POA) consumidos e sobre a verdade envolvida na produção destes nas indústrias processadoras de alimentos. Quando pensar em produtos de origem animal imagine tudo que provém do animal: carne, embutidos (salsicha, mortadela, presunto, apresuntado), linguiças, salame, leite, queijos, manteiga, leite fermentado, […]

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Salsicha e sua composição

Durante alguns anos fui gestora de pesquisa e desenvolvimento de novos produtos de uma grande fábrica de conservas localizada em São José do Rio Preto-SP. Nesses anos dentro da indústria pude perceber o quanto desconfiamos de processos de produção e o quanto somos influenciados por histórias contadas.   Frequentemente acompanho amigos que compartilham certo vídeo […]

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O medo instaurado no consumo de produtos de origem animal

Com a disseminação de tecnologia e fácil acesso a informações, o mundo atravessa momentos onde pequenos deslizes poderão ser transformados em grandes notícias. Diariamente acompanhamos nas mídias sociais relatos que nos assustam e nos fazem questionar onde estávamos que não vimos o que acontecia a nossa volta.   Exemplos de notícias corriqueiras e que nos […]

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