Alcatra recheada assada ao forno

Ingredientes:

200 g de linguiça
300 g de bacon
1 cebola pequena picada
1 cenoura pequena picada
100 g de azeitonas sem caroço
1 pãozinho picado
Sal e pimenta a gosto
3 colheres (sopa) de azeite
1 kg de alcatra em um único pedaço (miolo de preferência)
Salsa picada a gosto
3 xícaras (chá) de caldo de carne
1 colher (sopa) de amido de milho

 

Modo de preparo:

1 – Em uma tigela, misture a linguiça, a cebola, bacon, a cenoura, a azeitona, o pão, o sal, a pimenta e o azeite.
2 – Com o auxílio de uma faca, faça um buraco em toda extensão da carne, com cuidado para não rompê-la e recheie.
3 – Prenda com um palito para que o recheio não saia de dentro da carne.
4 – Na panela de pressão, aqueça o óleo e sele a carne de todos os lados.
5 – Junte o caldo de carne e tampe a panela.
6 – Quando começar a pressão, coloque no fogo brando e cozinhe por 40 minutos.
7 – Deixe sair a pressão, abra a panela e coloque a carne em uma travessa.
8 – No caldo que se formou, dissolva o amido de milho e cozinhe até engrossar.
9 – Regue a carne com o molho e sirva em seguida.

 

Bom apetite!

Deixe uma resposta