Vaca Atolada

Ingredientes:

1,5 kg de carne de vaca com osso, serrada bem miúda. Dê preferência para costela
2 kg de legumes variados: mandioca, cenoura, batatinha, mandioquinha. Tudo picadinho 5 colheres (de sopa) de óleo ou banha
1 cebola grande batidinha
5 dentes de alho picadinhos cheiro-verde picado bem fino
Sal

 

Modo de preparar:

Em um caldeirão de fundo grosso esquente o óleo, frite nele a cebola, o alho e a carne, nessa sequencia. Cubra tudo com água quente e deixe cozinhando em fogo baixo por umas 2 horas, acrescentando água quente sempre que secar. Coloque os legumes escolhidos (a mandioca é obrigatória), acrescente água quente e deixe por mais 2 horas, também em fogo baixo. Prove o sal. Deixe cozinhar até que tudo fique desmanchando de tão cozido. Os ossos ficam branquinhos e deverão ser retirados.

Serve aproximadamente 10 pessoas

Tempo de preparo: 2 horas

 

Bom apetite!

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