Rosbife ao molho assado

Ingredientes:

 

1 rosbife de 1,2 kg

1 dente de alho

40 g de manteiga ou óleo de avelã

1 copo pequeno de conhaque

125 g de creme de leite

Sal e pimenta

 

Modo de preparo:

 

Retire a carne da geladeira 2 horas antes de prepará-la.

Preaqueça o forno a 260°C.

Descasque o alho e corte em tiras finas.

Com uma faca afiada faça furos no rosbife em vários lugares e coloque as fatias de alho.

Pincele a manteiga ou óleo sobre a carne e salpique pimenta.

Coloque em um tabuleiro e leve ao forno quente (260°C) por cerca de 6 a 8 minutos.

Coloque o termostato para 220ºC e asse por 20-25 minutos para obter uma carne sangrenta no interior e 5 a 6 minutos a mais para obter uma carne no ponto.

Retire o rosbife da assadeira e reserve-o em uma travessa coberta com papel alumínio.

Junte o conhaque com o resto que ficou no tabuleiro e aqueça este molho em uma panela misturando o creme de leite.

Deixe engrossar.

Em seguida, coloque-o em uma molheira.

Remova a corda e a borda da carne e corte em fatias, coloque em uma travessa.

 

Sirva quente e bom apetite!

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