Pernil assado com batata

Ingredientes:

2,5 kg de pernil desossado
1 copo de vinagre branco
1 pimentão verde
1/2 xícara de suco de limão
1/2 xícara de azeite
2 cebolas médias
6 dentes de alho
2 cubos de caldo de carne
1 xícara de agua
6 batatas médias
​Pimenta-do-reino e sal a gosto

Modo de preparo:

​1 – Coloque o pernil em uma vasilha onde as bordas sejam maiores que a altura do mesmo.
2 – Jogue o vinagre sobre o pernil.
3 – Reserve.
4 – Bata no liquidificador o pimentão, o limão, o azeite, a cebola, o caldo de carne, o sal, a
pimenta-do-reino e a água, bata até formar uma pasta.
5 – Reserve.
6 – Lave o pernil com água corrente para retirar o vinagre.
7 – Dê diversos furos com faca no pernil.
8 – Jogue a pasta sobre o pernil, o tempero deverá cobrir toda a peça da carne.
9 – Reserve por 12 horas em geladeira com a vasilha coberta, de preferência com filme
plástico
​10 – Leve ao forno por 1 hora com papel alumínio a carne com um pouco do tempero usado
(a carne já deve estar no ponto de cozimento e com um pouco de caldo).
11 – Depois desse tempo, coloque as batatas e leve para assar por mais 30 minutos, ainda
com papel alumínio.
12 – Após, retire o papel alumínio e deixe no forno para dourar por, mais ou menos, mais 1
hora. O tempo de cozimento pode variar de acordo com a potência do forno.

Informações Adicionais

Dica: leve o tempero que sobrou da marinada ao fogo até apurar e dourar.
​Sirva como molho em separado para acompanhar a carne.

Bom apetite!

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