Paleta suína na cachaça

Ingredientes:

Peça com 4 a 5 quilos de paleta suína;
2 xícaras de salsão;
2 xícaras de cebola;
2 xícaras de cenoura;
Um punhado de alecrim;
Sal à gosto;
700 ml de cachaça

Modo de fazer:

Faça cortes paralelos na paleta suína até quase atravessar a peça. Misture todos os ingredientes, menos a cachaça.
Coloque o tempero nos cortes e embaixo da peça fazendo uma espécie de caminha. Regue com a cachaça.
Deixe marinando por 24 horas na geladeira, fechado com plástico filme.
Tire o plástico e cubra com papel alumínio. Coloque no forno pré-aquecido a 280 graus e deixe por umas 3 horas.
Tire o papel e deixe dourar de 40 minutos à uma hora.
Retire do forno.

Opcional – faça uma pururuca com óleo quente.

Sirva com arroz branco, maionese, salada e geleia de abacaxi.

Bom apetite!!

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